In seguito allo sviluppo dell’ Epigenetica, scienza che studia l’espressione dei geni in base all’ ambiente in generale, è nata anche la branca che si occupa della correlazione cibi – DNA: la Nutrigenomica.
Già da molto tempo si sa che in base al proprio genoma, persone diverse reagiscono in maniera diversa agli stessi cibi assunti in stesse quantità e modalità. Questo aveva portato a studi genetici legati allo sviluppo di malattie che cui era presente una predisposizione ad esempio il diabete.
La novità che invece si sta affacciando è che il cibo che assumiamo è responsabile di:
Sopratutto quest’ ultima implicazione ha dell’ incredibile in quanto si pensa (teoria darwiniana) che le modifiche al patrimonio genetico avvengano solo casualmente.
Leave a Reply